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　　均采用硅油導熱，確保各層擱板及擱板各點處溫度一致，控溫精度高。采用高透明有機玻璃門板，方便觀察物料凍干過程。電控系統(tǒng)功能強大，不但可以設置凍干工藝，還可選配PLC控制系統(tǒng)，實現(xiàn)共晶點測試、遠程控制等功能。

　　果蔬凍干機工作特點是利用升華原理，基于水相三態(tài)：液態(tài)、氣態(tài)、固體在不同溫度和真空狀態(tài)下相互轉換或共存。先將含水的果蔬進行低溫預凍成固態(tài)，然后在高真空狀態(tài)下使果蔬中固態(tài)的冰，不經液化直接升華成氣態(tài)通過冷凝捕水器除去，留下含水極少的果蔬凍干品。

　　果蔬冷凍干燥機設備是由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、電控系統(tǒng)和凍干倉體等組成，是集制冷技術、真空技術、傳到技術、電控技術等多種技術于一體的程序化穩(wěn)定干燥設備。

　　機組特點：

　　1、原位預凍干燥；

　　2、硅油加熱，控溫精度高，擱板溫差≤1℃,干燥效果均勻；

　　3、擱板溫度可調、可控生產工藝；

　　4、可儲存5個程序，每個程序可設24段，冷凍干燥機在運行過程中可修改程序參數(shù)，

　　5、并在線記錄真空干燥曲線及數(shù)據；可記錄所有操作痕跡；

　　6、可選配在線共晶點測試；

　　7、捕水能力強，干燥時間短；

　　8、觸摸屏操作，PLC控制，可設置開機密碼，顯示干燥曲線；

　　9、方形托盤不易變形，易于操作，便于清洗；

　　10、配置充氣閥，可充干燥惰性氣體；

　　11、干燥室采用高透光無色透明有機玻璃門，在操作過程中能清晰觀察物料的變化過程；

　　凍干傳熱傳質過程基理簡述：

　　1、升華的基本條件

　　凍干機的原理是基于水的三相圖。

　　在水的三相點壓力（610.5 Pa）以下，固態(tài)的冰可以直接升華為水蒸汽，如果此時對冰等壓加熱升溫，冰即可吸收升華熱而成為氣態(tài)，從而使物質脫水，這就是冷凍干燥的基本原理，故也稱為冷凍升華干燥，就是在水的三相點以下區(qū)域內進行的低溫低壓干燥。

　　食品凍干機應用在魷魚凍干加工具有常溫保存保鮮的優(yōu)勢，解決低溫保存和流通問題。食品冷凍干燥機同時廣泛在海蝦凍干、鮑魚凍干、海參凍干、海蜇凍干和三文魚凍干等加工生產，拓展海鮮深加工提升海產品價值。